Rezept Nudelsuppe
Zutatenliste
Du brauchst:
150 g Fadennudeln
1 EL Olivenöl
800 ml Gemüsebrühe
1 Lorbeerblatt
2 Karotten
1 Stange Lauch
1 kleine Zwiebel
1/2 Bund frische Petersilie (zum Garnieren)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
So geht's – Deine Schritt für Schritt Anleitung
Zwiebel schälen und fein würfeln, Karotten und Lauch waschen und in dünne Scheiben schneiden.
Olivenöl in einem Topf erhitzen, Zwiebeln, Karotten und Lauch darin für etwa 5 Minuten anschwitzen, bis sie leicht weich werden.
Mit der Gemüsebrühe ablöschen und das Lorbeerblatt hinzufügen. Die Suppe aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren und 10 Minuten leicht köcheln lassen.
Die Fadennudeln in die Suppe geben und weitere 5–7 Minuten mitkochen, bis sie al dente sind.
Das Lorbeerblatt entfernen, die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit frisch gehackter Petersilie bestreut servieren.
Tipp: Für eine noch sattere Suppe kannst du zusätzlich klein geschnittene Kartoffelwürfel oder Erbsen mitkochen.
