Rezept Quinoasalat
Zutatenliste
Du brauchst:
- 250g Kirschtomaten
- Olivenöl
- gemahlener Kreuzkümmel
- gehackte Petersilie
- frische Minze
- Gurke
- Rote Zwiebel
- Zitronensaft
- Pfeffer
- Salz
So geht's – Deine Schritt für Schritt Anleitung
Schritt 1: Bringe 1 Tasse Quinoa, 1/2 Teelöffel Salz und 1 Tasse Wasser in einem mittelgroßen Topf bei starker Hitze zum Kochen. Reduziere die Hitze auf mittlere Stufe, bedecke den Topf und lasse die Quinoa etwa 10 Minuten köcheln, bis sie zart ist. Vom Herd nehmen und zugedeckt 5 Minuten stehen lassen. Mit einer Gabel auflockern.
Schritt 2: In der Zwischenzeit Zitronensaft und Knoblauch in einer kleinen Schüssel verquirlen. Öl langsam unter ständigem Rühren dazu gießen. Das Dressing nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 3: Quinoa auf einem großen Backblech mit Rand ausbreiten und abkühlen lassen. In eine große Schüssel umfüllen und 1/4 Tasse Dressing untermischen. VORAB: Kann einen Tag im Voraus zubereitet werden. Übriges Dressing und Quinoa getrennt abdecken und kühlen.
Schritt 4: Gurke, Tomaten, Kräuter, Zwiebel zur Schüssel mit Quinoa geben; gut vermengen. Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen. Das restliche Dressing darüber träufeln.
